Le Blog du restaurant

À l'origine, il y a cet homme : Pierre Legras, contemporain de Louis XIV et Dom Pérignon. Ses parents, Laurent et Agathe, lui donnent naissance en 1662 à Chouilly, aujourd'hui village Grand Cru de la Côte des Blancs. Nous sommes au cœur du XVIIe siècle. Une époque où la Cour du Roi Soleil s'enivre de ce vin atypique et hors du commun, dont la jeunesse raffole. Le Champagne n'est pas. Pas encore, mais la légende commence à s'écrire.

Pensez dés à présent à reserver votre soirée, partageons ensemble ce dernier repas de l'année face à l'océan, autour d'un repas de fête iodée concocté par le Chef Perochon et prolongé par une nuit bercé par les vagues.

A moins d’un kilomètre du célèbre clocher de Saint-Emilion, sur le fameux « pied de côte » exposé plein sud, Angelus est l’œuvre d’une passion écrite depuis huit générations par la famille de Boüard de Laforest.

Rejoignez-nous pour une soirée gourmande, chaleureuse et résolument tournée vers le plaisir du vin et de la table.

Une rencontre authentique et conviviale, dédiée à la finesse des Pinots Noirs de Pommard et à la richesse d’un patrimoine viticole d’exception.

La Roche-sur-Yon fut fondée par Napoléon Ier en 1804 afin de dynamiser la région vendéenne. Pour en apprendre plus sur son patrimoine historique, vous pouvez opter pour une visite guidée ou un audio-guide pour une balade d’environ 1h30 qui vous permettra de comprendre la conception de la ville, ses perspectives et ses places majeures. Ensuite, avec une promenade dans le quartier Napoléonien vous pourrez admirer les bâtiments du XIXe accompagnés des rues symétriques dans une perspective large.

En Vendée, même quand le soleil se cache, les journées de pluie ne riment pas avec ennui ! À La Tranche-sur-Mer, sur la côte Atlantique, les activités pour profiter en famille ne manquent pas, s’amuser en découvrant le charme vendéen autrement. Voici quelques idées pour transformer le mauvais temps en belles expériences.

En plein coeur de la Vendée, le parc du Puy du Fou n’est pas simplement un parc à thème , il représente une expérience hors du commun dans laquelle vous vous immergerez dans l’histoire de France.Chaque année ce sont des millions de visiteurs du monde entier qui viennent vivre des spectacles grandioses qui retracent les plus grandes épopées françaises depuis l’Antiquité.

Située sur la Côte de Lumière, la ville des Sables-d’Olonne est l’une des stations les plus réputées de Vendée. À quelques kilomètres seulement de Brétignolles-sur-Mer, elle s’impose comme une sortie idéale depuis l’hôtellerie Les Brisants pour une journée, un week-end, ou davantage. Plages de sable fin, balades sur le remblai, visites culturelles ou découvertes gourmandes, la station balnéaire vous promet un programme riche en émotions.

Vous souhaitez vous échapper sur une île pleine de charme ? En séjournant aux Brisants vous bénéficiez d’un accès facilité sur l'île de Noirmoutier, surnommée l'île aux mimosas avec ses 40 km de plages et ses marais salants . L'île est surnommée l'île aux mimosas pour sa douceur climatique permettant aux mimosas de pousser et d'y fleurir en hiver.

Une envie de grands espaces, de balades au grand air ou de découvrir la nature vendéenne autrement ? À la recherche d’un séjour dynamique ou d’une simple promenade ? La Vendée est la destination parfaite pour les amateurs de randonnée pédestre ou de promenades à vélo. Entre littoral atlantique, dunes de sable, forêts, lacs et marais, les paysages se succèdent et ne se ressemblent pas. Que vous soyez marcheur aguerri ou simplement en quête d’une sortie en famille ou en amoureux, le département propose une multitude de circuits balisés adaptés à toutes les envies.

La Vendée est la destination rêvée pour vous. En effet, avec ses 1 800 kilomètres de pistes cyclables, dont 900 km aménagées en voies sécurisées, notre sublime département saura satisfaire les amateurs de vélo. Pionnière en matière d’aménagement cyclable, la Vendée propose des pistes balisées, souvent séparées de la circulation, rendant la pratique sûre et agréable.

Envie de sortir des sentiers battus pour vos prochaines vacances en Vendée ? Le département vendéen regorge de lieux insolites à découvrir, entre mer, forêt, îles et patrimoine surprenant. Que vous partiez en famille ou entre amis, pour un week-end ou un long séjour, voici des idées pour vivre une expérience inoubliable.

Plusieurs jours par semaine, notre belle commune de Brétignolles-sur-Mer accueille son marché de produits locaux savoureux. Les locaux comme les visiteurs aiment s’y rendre pour leurs emplettes quotidiennes. En effet, ce lieu authentique saura vous séduire de part son ambiance et son charme mais également avec la qualité des produits vendus.

Êtes-vous un(e) amoureux(se) de la mer ? Si oui, la Vendée est définitivement la destination rêvée pour vous ! En effet, le littoral vendéen, s’étendant sur plusieurs kilomètres de long offre de nombreux paysages côtiers à découvrir, plus beaux les uns que les autres !

À Brétignolles-sur-Mer sur la côte Vendéenne, face à l’océan, le restaurant étoilé JM Perochon vous invite à découvrir une cuisine sincère, inspirée par les produits du terroir vendéen. Le chef travaille chaque jour avec des producteurs locaux, des pêcheurs… mais aussi avec les vignerons de la Vendée. Très attaché à sa région, il aime mettre en avant les vins de Vendée et les servir en accord avec ses plats iodés. Pour lui, chaque vin raconte une histoire de terre, de climat, et de savoir-faire.

Quand la mer offre ses trésors, le vin se doit d’être à la hauteur. Au restaurant JM Perochon, nous savons combien l’accord entre une cuisine iodée et un vin blanc bien choisi peut transformer un repas en souvenir. Pour vous accompagner dans cette expérience, notre sommelier Jérémy et son acolyte Camille vous guident avec discrétion , subtilité… et une pointe d’iode.

Notre établissement vous invite à la découverte de la Vendée, à travers l'authenticité de son terroir, la richesse de sa gastronomie et ses paysages à couper le souffle ! Pour un weekend gastronomique réussi, notre hôtel Les Brisants et restaurant récompensé d'une étoile au guide Michelin J.M Perochon à Bretignolles-sur-Mer vous propose une expérience alliant confort, excellence et art de vivre.

Envie d’air iodé, de nature et d’aventure douce ? Les pistes bien aménagées vous permettent d’accéder facilement à toutes les plages, tout en profitant du paysage environnant. Loin du tumulte, vous pédalez à votre rythme, sur des chemins souvent moins fréquentés, et retrouvez la sensation d'une liberté totale. Vos balades à vélo ne seront jamais les mêmes, car chaque sortie peut être l’occasion de découvrir un nouvel aspect de cette région unique.

Situé en bord de mer à Bretignolles-sur-Mer, notre restaurant valorise les produits locaux avec une cuisine respectueuse des saisons. Le chef Jean-Marc Perochon se procure directement ses produits frais à la criée de Saint-Gilles-Croix-de-Vie pour un poisson d’une qualité exceptionnelle et sélectionne avec soin ses huîtres aux Viviers de la Sauzaie.

Quels sont les avantages des vins biodynamiques en gastronomie ?

La Vendée est une terre de traditions et de saveurs qui déborde de richesses viticoles souvent méconnues du public. Si vous êtes en quête d'un séjour gastronomique alliant une cuisine iodée et des vins d'exception, alors la Vendée saura vous surprendre ! Laissez vous charmer par la découverte des terres viticoles vendéennes et de cette région qui allie parfaitement l'art de vivre et la passion du vin. C'est notre devoir à présent de mettre en avant les domaines qui font partie de notre terroir.

Réputée pour sa fameuse sardine, Saint-Gilles-Croix-de-Vie est une station balnéaire à ne pas manquer en Vendée ! En couple ou en famille, venez découvrir les merveilles que vous propose la ville qui fût anciennement un village de pêcheurs. Des balades à vélos le long de la côte à ses quartiers animés en passant par sa gastronomie iodée, vous aurez de quoi partir en immersion vendéenne. En effet, la ville vous propose de nombreuses activités pour découvrir sa vie maritime et sa nature riche et diversifiée.

Offrez-vous un moment magique à deux avec notre offre exclusive "Évasion en amoureux", pensée pour rendre votre Saint-Valentin absolument inoubliable. Située au cœur d’un cadre idyllique, notre offre combine le confort d’un hébergement de charme, des moments de détente et une cuisine gastronomique d’exception. Un véritable voyage au cœur de l’amour, de la gastronomie et du bien-être, le tout face à l’océan.

Si vous êtes à la recherche d'un séjour gastronomique exceptionnel, où le cadre, la cuisine et l'expérience culinaire se mêlent harmonieusement, le Restaurant JM Perochon et l'Hôtellerie Les Brisants à Brétignolles-sur-Mer sont les lieux parfaits pour une escapade gourmande. Niché dans une région exceptionnelle en bord de mer, l'établissement vous offre un séjour gastronomique où chaque instant est une découverte.

Les dates de pour nos soirées 'incontournables' sont de retour les vendredis 20 Décembre 2024 ensuite 17 Janvier 2025, 7 Février 2025, 21 Mars 2025, 11 Avril 2025. A très bientôt pour les thématiques!