L’authenticité d’une cuisine de caractère

Le restaurant
L'étoile Michelin en Vendée

C’est sur cette terre océane, située entre St Gilles-Croix-de-Vie et les Sables d’Olonne entre sable et rocher que Josette et Jean-Marc Perochon vous reçoivent dans leur restaurant étoilé de bord de mer, véritable havre de paix et de bien-être.

Étoilé en 2014, fruit d'une passion des beaux produits et d'une minutie bien dosée, le restaurant Les Brisants à Brétignolle sur mer vous embarque pour une expérience culinaire que vous n'êtes pas près d'oublier.

C'est avec un immense plaisir, que nous serons heureux de vous acceuillir de nouveau à partir du vendredi 5 JUIN .

tous seras mis en oeuvre pour garantir votre sécurité sanitaire et une nouvelle terasse abrité à été érigée pour profiter au mieux de notre situation face à l'océan.

RESTAURANT FERME LE DIMANCHE SOIR, LUNDI TOUTE LA JOURNEE ET MARDI MIDI

Découvrir le restaurant

Sitôt assis, les sens sont aiguisés naturellement. Les plats de Jean-Marc Perochon sont là pour témoigner de ce bout de Vendée où il a grandi.

Une région où rien ne lui échappe et dont il connait tous les producteurs et artisans de talent.
Jovial, habile, le chef est aujourd’hui devenu l’un des meilleurs apôtres de cette terre et de cette mer qu’il sublime en toute modestie.
Vous trouverez ici, une cuisine vérité porteuse d’émotions.

La carte

Les menus

Le chef

En cuisine depuis l'âge de 17 ans, Jean-Marc Perochon est un Chef étoilé passionné par les beaux produits et sa douce Vendée. Il trouve son inspiration dans l'Océan auprès duquel il a toujours grandi mais également dans la terre dont il adore sublimer les produits. Peut-être vous dévoilera-t-il ses secrets de cuisine vendéens...

Une véritable invitation à l'exploration des sens.

L'Hôtel 3 étoiles à Brétignolles sur mer
bercé par le bruit des vagues

L’établissement offre aujourd’hui le confort et l’ambiance dignes de l'Hôtellerie étoilée : décoration contemporaine et chaleureuse, harmonie des teintes, qualité du service.
Nos 12 chambres et 2 suites entièrement climatisées vous réservent le plus agréable des séjours en Vendée.

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Réserver

Les nouvelles

Arrêté gouvernemental de fermeture suite au COVID19

Toutes les réservations hotel et restaurant sont bien sûr annulées.
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Soirées oenologiques 2019-2020

L'Hôtel Restaurant Les Brisants vous invite à ses soirées oenologigues 2019-2020. L'occasion de recevoir des viticulteurs de toutes nos régions viticoles, sélectionnés par notre sommelier...
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