C’est sur cette terre océane, située entre St Gilles-Croix-de-Vie et les Sables d’Olonne entre sable et rocher que Josette et Jean-Marc Perochon vous reçoivent dans leur restaurant étoilé en Vendée, véritable havre de paix et de bien-être.
Étoilé depuis 2014, fruit d'une passion des beaux produits et d'une minutie bien dosée, le restaurant Les Brisants à Brétignolles sur mer vous embarque pour une expérience culinaire que vous n'êtes pas près d'oublier.
Une nouvelle terrasse abritée a été érigée pour profiter au mieux de notre situation face à l'océan.
Sitôt assis, les sens sont aiguisés naturellement. Les plats de Jean-Marc Perochon sont là pour témoigner de ce bout de Vendée où il a grandi.
Une région où rien ne lui échappe et dont il connait tous les producteurs et artisans de talent.
Jovial, habile, le chef est aujourd’hui devenu l’un des meilleurs apôtres de cette terre et de cette mer qu’il sublime en toute modestie.
Vous trouverez dans notre restaurant étoilé en Vendée, une cuisine vérité porteuse d’émotions.
En cuisine depuis l'âge de 15 ans, Jean-Marc Perochon est un Chef étoilé passionné par les beaux produits et sa douce Vendée. Il trouve son inspiration dans l'Océan auprès duquel il a toujours grandi mais également dans la terre dont il adore sublimer les produits. Peut-être vous dévoilera-t-il ses secrets de cuisine vendéens...
Le restaurant étoilé en Vendée Les Brisants, une invitation à l'exploration des sens.
Notre hôtel à Brétignolles sur mer offre aujourd’hui le confort et l’ambiance dignes de l'Hôtellerie étoilée : décoration contemporaine et chaleureuse, harmonie des teintes, qualité du service.
Nos 12 chambres et 2 suites entièrement climatisées vous réservent le plus agréable des séjours en Vendée.
Notre établissement vous invite à la découverte de la Vendée, à travers l'authenticité de son terroir, la richesse de sa gastronomie et ses paysages à couper le souffle ! Pour un weekend gastronomique réussi, notre hôtel Les Brisants et restaurant récompensé d'une étoile au guide Michelin J.M Perochon à Bretignolles-sur-Mer vous propose une expérience alliant confort, excellence et art de vivre.
Envie d’air iodé, de nature et d’aventure douce ? Les pistes bien aménagées vous permettent d’accéder facilement à toutes les plages, tout en profitant du paysage environnant. Loin du tumulte, vous pédalez à votre rythme, sur des chemins souvent moins fréquentés, et retrouvez la sensation d'une liberté totale. Vos balades à vélo ne seront jamais les mêmes, car chaque sortie peut être l’occasion de découvrir un nouvel aspect de cette région unique.
Situé en bord de mer à Bretignolles-sur-Mer, notre restaurant valorise les produits locaux avec une cuisine respectueuse des saisons. Le chef Jean-Marc Perochon se procure directement ses produits frais à la criée de Saint-Gilles-Croix-de-Vie pour un poisson d’une qualité exceptionnelle et sélectionne avec soin ses huîtres aux Viviers de la Sauzaie.
Quels sont les avantages des vins biodynamiques en gastronomie ?
La Vendée est une terre de traditions et de saveurs qui déborde de richesses viticoles souvent méconnues du public. Si vous êtes en quête d'un séjour gastronomique alliant une cuisine iodée et des vins d'exception, alors la Vendée saura vous surprendre ! Laissez vous charmer par la découverte des terres viticoles vendéennes et de cette région qui allie parfaitement l'art de vivre et la passion du vin. C'est notre devoir à présent de mettre en avant les domaines qui font partie de notre terroir.
Réputée pour sa fameuse sardine, Saint-Gilles-Croix-de-Vie est une station balnéaire à ne pas manquer en Vendée ! En couple ou en famille, venez découvrir les merveilles que vous propose la ville qui fût anciennement un village de pêcheurs. Des balades à vélos le long de la côte à ses quartiers animés en passant par sa gastronomie iodée, vous aurez de quoi partir en immersion vendéenne. En effet, la ville vous propose de nombreuses activités pour découvrir sa vie maritime et sa nature riche et diversifiée.
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