L’authenticité d’une cuisine de caractère

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Le restaurant
1 étoile Michelin en Vendée

C’est sur cette terre océane, située entre St Gilles-Croix-de-Vie et les Sables d’Olonne entre sable et rocher que Josette et Jean-Marc Perochon vous reçoivent dans leur restaurant 1 étoile Michelin, véritable havre de paix et de bien-être. 

Étoilé depuis 2014, fruit d'une passion des beaux produits et d'une minutie bien dosée, le restaurant Les Brisants à Brétignolle sur mer vous embarque pour une expérience culinaire que vous n'êtes pas près d'oublier.

Tout est mis en oeuvre pour garantir votre sécurité sanitaire. Une nouvelle terrasse abritée a été érigée pour profiter au mieux de notre situation face à l'océan.

LE RESTAURANT EST FERME LE DIMANCHE SOIR, LE LUNDI  ET MARDI MIDI
 

Découvrir le restaurant

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La carte

La cuisine de Jean Marc Perochon, quand la mer s'invite à votre table.

Sitôt assis, les sens sont aiguisés naturellement. Les plats de Jean-Marc Perochon sont là pour témoigner de ce bout de Vendée où il a grandi.

Une région où rien ne lui échappe et dont il connait tous les producteurs et artisans de talent.
Jovial, habile, le chef est aujourd’hui devenu l’un des meilleurs apôtres de cette terre et de cette mer qu’il sublime en toute modestie.
Vous trouverez dans notre restaurant étoilé en Vendée, une cuisine vérité porteuse d’émotions.
 

La carte

Les menus

La carte

Le chef

En cuisine depuis l'âge de 17 ans, Jean-Marc Perochon est un Chef étoilé passionné par les beaux produits et sa douce Vendée. Il trouve son inspiration dans l'Océan auprès duquel il a toujours grandi mais également dans la terre dont il adore sublimer les produits. Peut-être vous dévoilera-t-il ses secrets de cuisine vendéens...

Le restaurant étoilé Les Brisants, une invitation à l'exploration des sens.

En savoir plus

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L'Hôtel 3 étoiles à Brétignolles sur mer
bercé par le bruit des vagues

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L’établissement offre aujourd’hui le confort et l’ambiance dignes de l'Hôtellerie étoilée : décoration contemporaine et chaleureuse, harmonie des teintes, qualité du service.
Nos 12 chambres et 2 suites entièrement climatisées vous réservent le plus agréable des séjours en Vendée.

Les nouvelles

  • Soirée Noel 2020

    Votre soirée du 31 décembre 2020

    L'équipe du restaurant étoilé Les Brisants vous invite à venir sauter le pas de cette année très spéciale en sa compagnie. Profitez du cadre exceptionnel de notre restaurant à Brétignolles sur mer.  
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  • Arrêté gouvernemental de fermeture suite au COVID19

    Toutes les réservations hotel et restaurant sont bien sûr annulées.
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