Les Menus

Foie gras, coquillages

________

‍

Agneau de Vendée

Petit pois

________

‍

Amande, abricot

‍

Quelques bouchées iodées

Quenelles de Homard, fenouil, wakamé, plancton marin

________

‍

Pince de Homard

Chèvre frais, bouillon d'herbe du Jardin de  Pauline

________

‍

Homard

Oignon, poivre Timut, criste-marine

________

‍

Homard rôti

Rhubarbe pochée, mûres, sauce rhubarbe

________

‍

Fromage du chèvre, poire ,gingembre

_{(supplément 12 €)}

________

‍

Abricot, Criste marine, amande

________

‍

Mille-feuilles chocolat

huile d'olive, algue

ou

Fraise

Rhubarbe, huile de mélisse

‍

Quelques bouchées iodées

Coquillages de nos côtes, foie gras poêlé, bouillon plancton marin

________

‍

Homard, chèvre frais, caviar

Bouillon d’herbes du jardin de chez Pauline

  ______

‍

L’Huitre du Vivier de la Sauzaie

Pomme de terre, algues

________

‍

Araignée de mer

Sauce céléri, pomme, beurre anis vert

________

‍

Le Poisson de la criée de Saint Gilles croix de vie

Carotte, agrume, cerfeuil

________

‍

Boeuf Label rouge de Vendée

Pomme de terre, huitres, criste-marine

_____

‍

Fromage de chèvre, poire, gingembre

(Supplément de 12 €)

___________

‍

Abricot, criste-marine, amande

________

‍

Mille feuilles chocolat

Huile d'olive, algue

Ou

Fraise

Rhubarbe et huile de mélisse

‍