Le Blog du restaurant

À Brétignolles-sur-Mer sur la côte Vendéenne, face à l’océan, le restaurant étoilé JM Perochon vous invite à découvrir une cuisine sincère, inspirée par les produits du terroir vendéen. Le chef travaille chaque jour avec des producteurs locaux, des pêcheurs… mais aussi avec les vignerons de la Vendée. Très attaché à sa région, il aime mettre en avant les vins de Vendée et les servir en accord avec ses plats iodés. Pour lui, chaque vin raconte une histoire de terre, de climat, et de savoir-faire.

Quand la mer offre ses trésors, le vin se doit d’être à la hauteur. Au restaurant JM Perochon, nous savons combien l’accord entre une cuisine iodée et un vin blanc bien choisi peut transformer un repas en souvenir. Pour vous accompagner dans cette expérience, notre sommelier Jérémy et son acolyte Camille vous guident avec discrétion , subtilité… et une pointe d’iode.

Notre établissement vous invite à la découverte de la Vendée, à travers l'authenticité de son terroir, la richesse de sa gastronomie et ses paysages à couper le souffle ! Pour un weekend gastronomique réussi, notre hôtel Les Brisants et restaurant récompensé d'une étoile au guide Michelin J.M Perochon à Bretignolles-sur-Mer vous propose une expérience alliant confort, excellence et art de vivre.

Envie d’air iodé, de nature et d’aventure douce ? Les pistes bien aménagées vous permettent d’accéder facilement à toutes les plages, tout en profitant du paysage environnant. Loin du tumulte, vous pédalez à votre rythme, sur des chemins souvent moins fréquentés, et retrouvez la sensation d'une liberté totale. Vos balades à vélo ne seront jamais les mêmes, car chaque sortie peut être l’occasion de découvrir un nouvel aspect de cette région unique.

Situé en bord de mer à Bretignolles-sur-Mer, notre restaurant valorise les produits locaux avec une cuisine respectueuse des saisons. Le chef Jean-Marc Perochon se procure directement ses produits frais à la criée de Saint-Gilles-Croix-de-Vie pour un poisson d’une qualité exceptionnelle et sélectionne avec soin ses huîtres aux Viviers de la Sauzaie.

Quels sont les avantages des vins biodynamiques en gastronomie ?

La Vendée est une terre de traditions et de saveurs qui déborde de richesses viticoles souvent méconnues du public. Si vous êtes en quête d'un séjour gastronomique alliant une cuisine iodée et des vins d'exception, alors la Vendée saura vous surprendre ! Laissez vous charmer par la découverte des terres viticoles vendéennes et de cette région qui allie parfaitement l'art de vivre et la passion du vin. C'est notre devoir à présent de mettre en avant les domaines qui font partie de notre terroir.

Réputée pour sa fameuse sardine, Saint-Gilles-Croix-de-Vie est une station balnéaire à ne pas manquer en Vendée ! En couple ou en famille, venez découvrir les merveilles que vous propose la ville qui fût anciennement un village de pêcheurs. Des balades à vélos le long de la côte à ses quartiers animés en passant par sa gastronomie iodée, vous aurez de quoi partir en immersion vendéenne. En effet, la ville vous propose de nombreuses activités pour découvrir sa vie maritime et sa nature riche et diversifiée.

Offrez-vous un moment magique à deux avec notre offre exclusive "Évasion en amoureux", pensée pour rendre votre Saint-Valentin absolument inoubliable. Située au cœur d’un cadre idyllique, notre offre combine le confort d’un hébergement de charme, des moments de détente et une cuisine gastronomique d’exception. Un véritable voyage au cœur de l’amour, de la gastronomie et du bien-être, le tout face à l’océan.

Si vous êtes à la recherche d'un séjour gastronomique exceptionnel, où le cadre, la cuisine et l'expérience culinaire se mêlent harmonieusement, le Restaurant JM Perochon et l'Hôtellerie Les Brisants à Brétignolles-sur-Mer sont les lieux parfaits pour une escapade gourmande. Niché dans une région exceptionnelle en bord de mer, l'établissement vous offre un séjour gastronomique où chaque instant est une découverte.

Les dates de pour nos soirées 'incontournables' sont de retour les vendredis 20 Décembre 2024 ensuite 17 Janvier 2025, 7 Février 2025, 21 Mars 2025, 11 Avril 2025. A très bientôt pour les thématiques!