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Soirée autour du vigneron

Soirée autour d’un vigneron du 09 février 2024

 

Domaine des Escaravailles

 

Toute la palette des vins de Rasteau et des alentours

 

https://www.domaine-escaravailles.com/

 

La Crevette de St Gilles croix de Vie

Servie en consommé

AOC Côtes du Rhône, La Ponce

 

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Foie gras-choux fleur

Le foie gras poêlé et en eau prise

Mousse de choux fleur-tonka

Vin de France, Scarabée Blanc

 

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La Saint Jacques

Légèrement grillées, panais, pickles d’algues

Bouillon pleine mer

AOC Côtes du Rhône, La Galopine

 

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La pièce de bœuf élevé par Gaétan Mériau

Légerement fumé, pomme de terre , criste-marine

Genièvre, poivre sauvage de Madagascar

AOC Rasteau, Heritage 1924

 

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Noix de coco, gingembre-citron

 

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Dans l’esprit d’un pain au chocolat

 Le chocolat en ganache, en tuile glace levure,

Crème de levain, mille-feuille.

AOC Rasteau, Vin Doux Naturel, Grenat

 

Par Personne

Votre Menu Boisson Comprises 122 €

Chambre,petit-déjeuner, menu, boissons comprises :195 €

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