Dîner du Nouvel An 31 décembre 2025

vue sur la salle du restaurant et vue sur l'océan

Ce qui vous attend...

Date:

31/12/2025

Pensez dés à présent à réserver votre soirée, partageons ensemble ce dernier repas de l'année face à l'océan, autour d'un repas de fête iodée concocté par le Chef Jean-Marc Perochon et prolongé par une nuit bercé par les vagues.

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Prix du repas et de la chambre (2 pers.)

920

€

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Prix du repas et de la suite (2 pers.)

1020

€

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Prix du repas seul (par personne)

Prix du repas (par personne)

370

€

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*Boissons incluses

Réserver une table

Réserver une table et une chambre DOUBLE

Réserver une table et une suite

COMPLET

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Coupe de champagne

Amuse-bouche

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La crevette de Saint-Gilles

Chèvre frais, caviar

Bouillon d’herbe fraiche

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L’huitre du Vivier de la Sauzaie

Huitre pochée, tartare d’algues

émulsion de pomme de terre

AOC Rully Blanc, Domaine La Renarde, « Les Plantenays »

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Foie gras

Coquillages de nos côtes, cuits et crues,

Plancton marin

AOC Saumur Blanc, Domaine Les Méribelles

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Coquilles st Jacques

Champignon, sapin

Poivre Mack Khen, plante curry des dunes

AOC Morey Saint Denis, Domaine Clerget,« Les Craies »

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Le Homard Bleu

Topinambour, truffe melanosporum

AOC Châteauneuf du Pape Blanc, Domaine Juliette Avril

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Pintade fermière chaponnée de la ferme de la Goichonnière

Butternut, baie de Timut

Jus arabica-cannelle

AOC Margaux, Château Dauzac 2015

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Fromage
‍Brie et truffe melanosporum

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Le Chocolat
‍Gingembre et orange

Champagne Rosé, Extra-Brut, 1^ercru

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Ce menu est à titre d’exemple, certains composants et vins peuvent être susceptibles de changement

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