C’est sur cette terre océane, située entre St Gilles-Croix-de-Vie et les Sables d’Olonne entre sable et rocher que Josette et Jean-Marc Perochon vous reçoivent dans leur restaurant étoilé en Vendée, véritable havre de paix et de bien-être.
Étoilé depuis 2014, fruit d'une passion des beaux produits et d'une minutie bien dosée, le restaurant JM Perochon à Brétignolles sur mer vous embarque pour une expérience culinaire que vous n'êtes pas près d'oublier.
Une terrasse abritée a été érigée pour profiter au mieux de notre situation face à l'océan.
Sitôt assis, les sens s’éveillent. Ici, la cuisine de Jean-Marc Perochon rend hommage à la Vendée, sa terre natale, entre océan et jardin, produits de saison et savoir-faire local. Dans notre restaurant gastronomique étoilé à Brétignolles sur Mer, le Chef sublime les produits frais avec justesse et émotion. Chaque plat raconte une histoire, chaque menu une expérience à vivre ou à offrir. Vous trouverez dans notre restaurant étoilé en Vendée, une cuisine vérité porteuse d’émotions et résolument portée vers l’océan.
En cuisine depuis l'âge de 15 ans, Jean-Marc Perochon est un Chef étoilé passionné par les beaux produits et sa douce Vendée. Il trouve son inspiration dans l'Océan auprès duquel il a toujours grandi mais également dans la terre dont il adore sublimer les produits. Peut-être vous dévoilera-t-il ses secrets de cuisine vendéens...
Le restaurant étoilé en Vendée Les Brisants, une invitation à l'exploration des sens.
Idéalement situé en Vendée, face à l’océan,notre hôtel avec restaurant vous accueille dans un cadre chaleureux mêlant confort, modernité et détente. Avec ses 14 chambres dont 2 suites. Certaines ont récemment été rénovées afin devous garantir encore plus de confort et de bien-être, dans un cadre élégant et apaisant.
L’établissement offre un séjour sur-mesure pour vos vacances enfamille, vos escapades gourmandes ou vos événements privés.
Ici, chaque détail est soigné, chaque espace invite àprofiter du meilleur de la côte Vendéenne. En plus de son restaurant gastronomique étoilé depuis 2014, notre hôtel propose un service attentionné auprès d'Olivia à la réception, un accès privilégié au bord de mer, et une proximité idéale avec des sites emblématiques comme le Puy du Fou, Les Sables d’Olonne, Saint-Gilles-Croix-de-Vie, ou l’île d’Yeu.
Quand la mer offre ses trésors, le vin se doit d’être à la hauteur. Au restaurant JM Perochon, nous savons combien l’accord entre une cuisine iodée et un vin blanc bien choisi peut transformer un repas en souvenir. Pour vous accompagner dans cette expérience, notre sommelier Jérémy et son acolyte Camille vous guident avec discrétion , subtilité… et une pointe d’iode.
Notre établissement vous invite à la découverte de la Vendée, à travers l'authenticité de son terroir, la richesse de sa gastronomie et ses paysages à couper le souffle ! Pour un weekend gastronomique réussi, notre hôtel Les Brisants et restaurant récompensé d'une étoile au guide Michelin J.M Perochon à Bretignolles-sur-Mer vous propose une expérience alliant confort, excellence et art de vivre.
Envie d’air iodé, de nature et d’aventure douce ? Les pistes bien aménagées vous permettent d’accéder facilement à toutes les plages, tout en profitant du paysage environnant. Loin du tumulte, vous pédalez à votre rythme, sur des chemins souvent moins fréquentés, et retrouvez la sensation d'une liberté totale. Vos balades à vélo ne seront jamais les mêmes, car chaque sortie peut être l’occasion de découvrir un nouvel aspect de cette région unique.
Situé en bord de mer à Bretignolles-sur-Mer, notre restaurant valorise les produits locaux avec une cuisine respectueuse des saisons. Le chef Jean-Marc Perochon se procure directement ses produits frais à la criée de Saint-Gilles-Croix-de-Vie pour un poisson d’une qualité exceptionnelle et sélectionne avec soin ses huîtres aux Viviers de la Sauzaie.
Quels sont les avantages des vins biodynamiques en gastronomie ?
La Vendée est une terre de traditions et de saveurs qui déborde de richesses viticoles souvent méconnues du public. Si vous êtes en quête d'un séjour gastronomique alliant une cuisine iodée et des vins d'exception, alors la Vendée saura vous surprendre ! Laissez vous charmer par la découverte des terres viticoles vendéennes et de cette région qui allie parfaitement l'art de vivre et la passion du vin. C'est notre devoir à présent de mettre en avant les domaines qui font partie de notre terroir.
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