La carte

Les
Entrées

Les huitres au naturel
N° 2 du vivier de la Sauzaie
32 €

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Noix de st jacques 

Confites dans un beurre fumé aux pommes de pin

Flan champignon, sapin,

Poivre Mack Khen, plante curry des dunes

45 €

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Saint Jacques au naturel,

juste assaisonné de quelques zestes d’agrumes

Crabe, algues et coquillages

Tuile corail, caviar

45 €

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Le foie gras de la Maison Soulard

butternuts, coques, algues, riz souflé

45 €

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L’Huitre du Vivier de la Sauzaie

Pomme de terre, algues, caviar,

45 €