La carte
Les
Entrées
Les huitres au naturel
N° 2 du vivier de la Sauzaie
32 €
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La langoustine
au naturel
Chèvre frais, caviar
Bouillon d’herbes du jardin de Pauline
45 €
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Le Tronçon de homard légèrement fumé
Spaghetti de pomme de terre,
Bouillon d’algues et plantes marines
42 €
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L’araignée de mer
Pomme, cèleri
huile de laitue de mer
Œuf de corégone
38 €
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L’huitre du Vivier de la Sauzaie
Mousse pomme de terre
Algues, caviar
38 €

Les
Poissons
Le Homard rôti
Rhubarbes mûres,
Bouillon rhubarbe -poivre de Tasmanie.
75 €
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Le poisson de la criée
Asperge grillée, couteaux, ail des ours
pélagorium
48 €
*Le poisson, provenant des criées locales, il peut varier selon les arrivages

Les
Viandes
Poularde de la ferme de la Goichonnière
Blettes, coques
45 €
* viande origine france

Les Desserts de Doriane et Camille
22 €
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Chocolat-miso-sésame
ou
Kiwi-pistache - poivre des Bolovens
ou
Fromage blanc-petit-pois-vanille
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Sélection de fromages BIO des fermes locales
12 €

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