Soirée vin du 09 février 2024
Soirée autour d’un vigneron du 09 février 2024
Domaine des Escaravailles
Toute la palette des vins de Rasteau et des alentours
https://www.domaine-escaravailles.com/
La Crevette de St Gilles croix de Vie
Servie en consommé
*******
Foie gras-choux fleur
Le foie gras poêlé et en eau prise
Mousse de choux fleur-tonka
*******
La Saint Jacques
Légèrement grillées, panais, pickles d’algues
Bouillon pleine mer
*******
La pièce de bœuf élevé par Gaétan Mériau
Légerement fumé, pomme de terre , criste-marine
Genievre, poivre sauvage de Madagascar
*****
Noix de coco, gingembre-citron
*******
Dans l’esprit d’un pain au chocolat
Le chocolat en ganache, en tuile glace levure,
Crème de levain, mille-feuille.
*******
Par Personne
Votre Menu Boisson Comprises 122 €
La soirée chambre -petit déjeuner, menu boissons comprises : 195 €