Découverte du domaine Serge Dagueneau et filles , le vendredi 18 janvier

 

A 20 h00

En présence de

 Madame Dagueneau

 

Pouilly Fumé et Pouilly sur Loire,

où le Sauvignon et le Chasselas

délivrent leur finesse et leur subtilité.

 

  85 € (vin compris)

 Où

128 € avec la chambre et le petit déjeuner

 (Par personne ttc)

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La crevette rose de St Gilles

Servie en raviole

 

IGP Cotes de la Charité, « Les Montées » pinot beurrot 2017

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Le Tourteau

En pressée, parfumé à la truffe

Matignon de légumes, gelée de crustacé

Sucs de tourteau

 

Pouilly-Fumé « Clos des Chaudoux » 2016

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La coquille St Jacques

En noix, confite au beurre demi-sel

Déclinaison autour du navet

Gel de ponzu, jus de homard

 

Pouilly-fumé » Les Filles » 2016

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Lieu de ligne

 mille-feuille de céleri,

Jus de legume parfumé à la truffe melanosporum.

 

Pouilly-Fumé « La Léontine » 2016

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La Noisette

Biscuit et mousse légère noisette

Praliné maison, sorbet caillebotte.

         

IGP Cotes de la Charité, methode traditionnelle “Les Montées”