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Menu déjeuner face à la mer 28 €

 

Mise en bouche

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Raviolis de homard 

bouillon de carapace, huile de basilic 

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poisson du marché 

 Poché dans un bouillon Végétal

Légumes du jardin d’Olivier

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 Chocolat de Sao Tomé

Entremet chocolat sans farine

Crémeux chocolat de Sao Tomé

Ganache ivoire-café, granité café-Kamok

 

 

 

Menu à titre d’exemple, qui est changé toutes les semaines au grée du marché, 

servi du mercredi au vendredi, le  midi, sauf  jours fériés