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Livre d’Or de l’Hôtellerie des Brisants

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Consultez ici les commentaires des vacanciers et toutes les personnes qui ont séjourné à l’Hôtellerie des Brisants ou qui ont goûté aux mets du Restaurant Jean Marc Pérochon.
Des avis, des remarques, des souhaits qui vous permettront de vous faire une idée avant de faire votre choix.

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43 messages.
a écrit le 3 janvier 2015 à 15 h 05 min:
Bonsoir, Mon papa a séjourné chez vous la semaine dernière. Juste un petit mot pour vous remercier pour votre travail, il est ravi des quelques jours passés dans votre établissement. Du début à la fin il m'a dit avoir été chouchouté et régalé avec un chef exceptionnel en cuisine. Le service , le personnel tout à été parfait. Un grand merci et félicitations à vous et votre équipe ! Bon courage pour la saison Bien à vous Sophie Fiacre www.lumipouss.com Le 07/06/2014,
a écrit le 3 janvier 2015 à 15 h 00 min:
De : Jacques BUCHET [mailto:jabuchet@wanadoo.fr] Envoyé : jeudi 1 janvier 2015 16:54 À : Le Guide Rouge MICHELIN Objet : APPRECIATION Monsieur le Directeur du Guide Rouge, Je tiens à vous exprimer ma satisfaction pour mon passage à l’occasion du Réveillon de la Saint Sylvestre d’hier au Restaurant « LES BRISANTS » (1 * depuis mars 2014) sis à BRETIGNOLLES sur Mer en Vendée. J’ai noté dans cet établissement (Restaurant et Hôtel) dirigé par M. et Mme PEROCHON un excellence dans la simplicité. Simplicité mais authenticité des produits issus pour la plupart du terroir (notamment les légumes un peu oubliés panais, salsifis…) pertinence dans la conception comme la réalisation des assiettes (j’ai même été bluffé par une surprenante association terre-mer avec ris de veau/foie gras conjugué à un suc de homard !) et ce tant dans le visuel très soigné que le gustatif. Dans cette maison les associations de saveurs sont reines. De plus l’équipe en salle sert bien la cuisine par un service attentif, juste fait d’efficacité sans obséquiosité inutile. Une mention spéciale pour le sommelier discret mais très efficace dans le choix de ses vins bien sûr (à des prix raisonnables) et ses commentaires qui attestent d’une très bonne connaissance de nos vins et cépages. Et pourquoi ne pas le dire : fréquentant très régulièrement et prioritairement des tables étoilées (3,2 ou 1) ou qui méritent de l’être je suis heureux que M. PEROCHON (que je ne connaissais pas jusqu’à présent) ait obtenu en 2014 sa distinction si méritée tout en m’interrogeant du fait qu’il ne l’ait pas obtenu avant ? Car cette étoile est entièrement justifiée. A noter enfin une politique intelligente de la maison de très bon rapport qualité/prix sans oublier que ce restaurant dispose de chambres confortables, bien arrangées et équipées méritant bien sûr les 3* ainsi que la confiance du label « Logis de France ». Vous trouverez en p.j. la note de mon passage. A votre disposition pour davantage de commentaires si vous le désirez. Bien cordialement, Jacques BUCHET La Goulière 44880 SAUTRON
Claudie et Yvon GALLOT de Les Ardennes (France) a écrit le 20 juillet 2014 à 12 h 15 min:
Emotions au rendez-vous avec un déjeuner aux incroyables explosions de saveurs. Merci
Annick et Michel Guidal de Châtenay Malabry a écrit le 26 mars 2014 à 8 h 01 min:
D' abord un grand bravo pour l' étoile au guide Michelin largement méritée. Une fois de plus, Jean Marc Pérochon nous à enchanté par sa qualité gastronomique et un accueil chaleureux. Et puis tout cela dans une salle magnifique avec une vue sur la mer. Sans oublier l' hôtellerie très confortable. Très bonne soirée autour d' un vigneron viticulteur à Reuilly. Un grand merci à Josette et Jean Marc Pérochon sans oublier tout le personnel qui est aussi superbe. A bientôt. Amicalement.
pierre de nantes a écrit le 6 novembre 2013 à 21 h 01 min:
c'est vrai que depuis 7 ans que je connais Josette et Jean-Marc, j'aurai pu écrire combien chaque repas était un enchantement. Voilà l'oubli réparé aujourd'hui. Je dois bien arriver à au moins une cinquantaine de diners ici et pourtant la surprise est toujours au rendez-vous. Quand je sais que je dois venir dans la région, je sais d'avance que mon séjour sera enchanteur entre une chambre douillette et confortable et un repas digne des meilleurs. J'ai mangé dans pas mal de restaurants étoilés et plus d'une fois je me suis dit que le rapport qualité-prix comparé aux Brisants ne valait pas le coup. Je finirai par dire que toute l'équipe est à la hauteur du reste. J'espère encore venir souvent ici et profiter de cette merveilleuse cuisine.
Michel GUIDAL de Châtenay Malabry a écrit le 26 septembre 2013 à 9 h 41 min:
De retour chez Jean Marc Pérochon pour 5 jours. Accueil, le confort de la chambre, La salle du restaurant, la cuisine tout est là pour nous réchauffer le cœur. Un grand chef digne d' avoir une étoile de plus. Des mets d' une très grande qualité visuelle et gustative. Un grand bravo et à très bientôt. Annick et Michel.
Bonnet Robert et Yvette de D'Antony 92160 a écrit le 26 août 2013 à 11 h 50 min:
Avons passé une très agréable semaine en juin 2013 chez Mme et Mr Péruchon. Chambre donnant sur la mer, très propre et bien agencée. Restauration de très bonne qualité avec des menus très variés Ambiance très sympathique avec du bon personnel Enfin tout pour être heureux et avoir le plaisir d'y retourner
Laheurte Bruno de Sannois Val d' Oise a écrit le 7 juillet 2013 à 17 h 14 min:
Merci à Josette et Jean- Marc pour cette semaine pleine de bonheur , de raffinement,d'élégance , de découverte de la gastronomie , merci également au personnel très efficace et chaleureux un très bon moment passé dans la région , je recommande l'hôtellerie les Brisants à tout point de vue
a écrit le 12 mai 2013 à 10 h 22 min:
Bonjour, nous sommes parti rapidement hier et nous n'avons pas eu l'occasion de vous croiser durant notre séjour. Merci beaucoup pour l’accueil, le confort de la chambre, la courtoisie en salle et la qualité de la cuisine avec tous les soirs un émerveillement devant chaque nouvelle assiette. Nous avons passé un bon moment à Brétignolles malgré une météo capricieuse qui je l’espère sera meilleure la prochaine fois. Merci encore. Cyril BOUTTIER
COLIN Philippe a écrit le 11 mai 2013 à 21 h 21 min:
Merci pour ce moment de raffinement et d'élégance. Nous avons passé un moment délicieux et reviendrons certainement.
GERMAIN de ORMESSON SUR MARNE 94 FRANCE a écrit le 26 avril 2013 à 18 h 52 min:
Nous avons découvert ce restaurant grâce à nos enfants. L'établissement bénéficie d'une vue panoramique sur l'océan. Nous avons apprécié l'accueil et le service courtois et chaleureux. Le repas était à la hauteur de nos attentes : raffiné, goûteux, surprenant de par les mélanges réussis tant des saveurs que des textures. Bref ! nous nous sommes régalés. Bravo et merci à tous.
charbaux j-paul de st jean de monts a écrit le 5 février 2013 à 9 h 10 min:
Super repas pour les70 ans de Mme.Les mets sont de grande classe.Accueil et service impecable. Les enfants ,grands connaisseurs ont beaucoup appreciés.
Christophe SCHILLE de Domaine SCHILLE/Alsace a écrit le 4 février 2013 à 16 h 48 min:
A Monsieur et Madame Pérochon et leurs collaborateurs : Je tiens tout particulièrement à vous remercier pour l'accueil que vous m'avez réservé pour la soirée Vins d'Alsace du 19 janvier 2013. Ce fut une expérience unique et innovante que je serai près à renouveler. Un grand bravo à votre cuisine gastronomique qui fait partie des meilleurs tables de la région. Un superbe décor avec vue sur l'océan. Une équipe sympathique et soudée contribue à la réussite de votre établissement. Christophe SCHILLE
Maryvonne et Daniel FONTAINE de belge a écrit le 4 novembre 2012 à 20 h 22 min:
Merci au Chef et à toute l'équipe pour leur savoir faire .La cuisine est FABULEUSE.Nous avons passé une semaine magnifique .C'est la 3 eme fois que nous nous y rendions et surement pas la dernière.
COURTIN GUY de FRANCAIS a écrit le 23 septembre 2012 à 16 h 02 min:
nous avons fêté nos 40 ans de mariage chez JM P, un repas inoubliable , nous avions pris le menu au fil des saisons avec l'accord des vins , un sommelier extra qui a su nous faire découvrir des vins que nous ne connaissions pas . une cuisine rafinée , une présentation qui ne donne pas l'envie de toucher a l'assiette tellement c'est joli . un personnel a l'écoute , un cadre sobre ,une vue superbe sur la mer. ma seule envie ,y retourner dés que je vais en Vendée. je voudrais savoir si JM a apprécié le rosé de provence , il comprendra .
Guidal Michel et Annick de Châtenay Malabry a écrit le 28 août 2012 à 7 h 30 min:
Un grand bravo à Jean Marc et Josette Pétrochon. Un accueil chaleureux, une chambre magnifique avec une très belle vue, une cuisine ressemblant à une partition de musique sans une fausse note. Une semaine de plaisir à renouveler. Bonne continuation et à bientôt. Bien amicalement.
GUIDAL Annick et Michel de CHATENAY MALABRY a écrit le 25 août 2012 à 16 h 25 min:
c'est avec regret que nous avons quitté l'hotel ce matin, cette semaine a été un moment de découverte de la gastronomie vendéènne au travers des menus de Jean-Marc Pérochon et son équipe, la beauté de ses présentations,le bon goût et la variété de ses sauces, mais aussi la convivialité et la bonne humeur de Josette, merci beaucoup. votre adresse reste dans nos tablettes et sera diffusée a grande échelle, préparez vos couteaux!!! félicitations au Chef.
Leuranguer de Bretagne a écrit le 5 août 2012 à 0 h 20 min:
Merci à toute l'équipe pour cette épopée gastronomique. Nous avons apprécie toute la farandole de plats, de l'entrée jusqu'au dessert. Bonne continuation!
Ludovic GATOUILLAT de Charbuy 89 a écrit le 1 mai 2012 à 12 h 57 min:
Une très bonne adresse à découvrir. Les plats sont originaux, justes et bien agrémentés. Les vins choisis par le sommelier sont parfaits, surprenants par leur provenance. Ce sommelier rythmant le repas par ses interventions. Le service n'est pas pesant ce qui est fort agréable. Une adresse que je conseille fortement.
Cédric COUBRIS de MOULIS EN MEDOC a écrit le 17 janvier 2012 à 11 h 24 min:
Quelle réussite !!! Bravo à Jean-Marc et tous les membres de son équipe. La soirée organisée autour des vins du Château La Mouline a été parfaitement orchestrée : le menu et les plats ont été parfaitement élaboré. Que c'est agréable de sentir l'osmose entre la gastronomie et les vins, quel partage et quelle sincérité dans les plats proposés. Merci à vous tous, nous reviendrons. Marie-Pierre et Cédric COUBRIS Château La Mouline