Home » Les Poissons

Les Poissons

 

Lieu jaune de ligne

Vinaigrette d’huitre, asperges blanches grillées,

Bouillon de cerfeuil et yuzu

40 €

Bar de ligne ékijimé de benjamin Laborde

Déclinaison autour de la tomate du jardin d’olivier

Eau de tomate montée au poivre pamplemousse

45 €

Homard

Cuit lentement dans un beurre de tête

Rhubarbe poché, mures, 

Bouillon rhubarbe – Poivre de Tasmani

59 €

*Le poisson, provenant des criées locales, il peut varier selon les arrivages