Saint Jacques et truffe mélanosporum

 

119 €

Accord mets et vins 168 €

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Quelques bouchées iodées

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Crevette rose en raviole

Chanterelles, kombu, citrons confits

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La noix au naturel

Truffe

Bouillon d’ortie, thé matcha

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La noix en quenelle

Insert foie-gras et truffe

Wakamé, baie sauvage de Mack Khen

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Quenelles de noix de st jacques

Truffées

Wakamé, sarrasin torréfié

 Baie sauvage de Mack Khen

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Les noix grillées légèrement fumées

Gnocchi de butternut truffée

Gel laitue de mer- truffe, ponzu

Bouillon de courge

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Sélection de fromages BIO

 Des fermes locales

(Supplément de 9 €)

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Le chocolat- Maïs-truffe

Ganache chocolat-truffe

Feuillantine maïs-chocolat - truffe

Praliné mais, glace pop-corn

*Veuillez signaler vos allergies lors de votre commande afin de prévoir si nécessaire, merci.