Langues

EN

Menu Découverte 68 €

Accord mets et vins 104 €

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La Sardine de Saint Gilles

 fenouil confit-vanille

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Les Carottes bio de chez Cécile

La carotte étuvée et en gelée

Bigorneaux étuvés au beurre

Vinaigrette de coquillage

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L'huitre de la Sauzaie

Huitres pochées, émulsion de pomme de terre

Algues séchées, caviar osciètre, chips

 

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Le Lieu

salicornes, ognons botte

Pomme de terre de mer, pesto de criste marine

Bouillon d'étrille fumé

Le canard bio de la maison Soulard

Betteraves bio, cuites au four, en pickles

Tapenade,

Jus arabica, huile d’olive noir 

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Sélection de fromages bio

De la ferme de Nermoux

 (Supplément de 12 €)

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Desserts aux choix dans la carte
 

*Le poisson, provenant des criées locales, il peut varier selon les arrivages

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