Menu Découverte 66 €

Accord mets et vins 100 €

 
Mise en bouche

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• Langoustines

Justes saisies,

Les navets bio de chez Cécile Angibaud

Jus poivre de Madagascar – fève de tonka 

• Ou

Asperges d’Anjou bio

Fumées aux pommes de pin, puis grillées

Pamplemousses- bigornaux

Gel agrume-coquillage

 

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Lieu Jaune de Saint Gilles Croix de vie 

Mogettes, pied de veau,

Bouillon persil-jambon de Vendée. 

Où

 

Bœuf fermier de Vendée

Lentille de la ferme de la Baudrière

Cromesquis de queue de bœuf,

Jus de daube

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Le Fromage

Chèvre affiné au poivre de Timut,
Terre d’olives noires, vinaigrette de tomate.

 (Supplément de 9 €)

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Desserts aux choix dans la carte
 

*Le poisson, provenant des criées locales, il peut varier selon les arrivages