Menu au fil des saisons

 

Quelques bouchées iodées

*****

Crevette rose en raviole

Chanterelles, kombu, citrons confits

*******

Araignée de mer, choux fleur, truffes

Royale d’araignée

Espuma de chou-fleur-tonka

Céleri, truffe

• ******

La noix de saint Jacques

En quenelles Truffées

Wakamé, sarrasin torréfié

Baie sauvage de Mack Khen

*******

Poisson de nos criées

 Mogettes, 

Coquillages, moelle grillée, oxalis

Bouillon iodée-herbacé

Ou

Poularde de la ferme de la Goichonnière

Choux, huitres, bourache

*******

Sélection de fromages de fermes locales

 (Supplément 9€)

*******

Clémentine-amandes-laitue de mer

*******

Pomme-café-pignon de pin

*******

Le chocolat- maïs-truffe

*******

Noix de coco-ail noir-Ananas

 

Menu au fil des saisons 96 €, Accord mets et vins 144 €

Formule Découverte 76 € (1 entrée-1plat-1dessert), accord mets et vin 114 €

 

*Veuillez signaler vos allergies lors de votre commande afin de prévoir si nécessaire