Menu au fil des saisons

 

Quelques bouchées iodées

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La Sardine de Saint-Gilles à la flamme

Laquée,

Condiment asperge-wakamé

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L’araignée de mer

Pomme, cèleri

huile de laitue de mer

Œuf de corégone

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L’Huitre du Vivier de la Sauzaie

Algues, caviar,

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Le poisson de la criée

Asperge grillée, couteaux, ail des ours

pélagorium

Où

L’agneau Label Rouge de Vendée

Petit pois, coquillage, ail noir, algues

Jus réglisse

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Bière yoster stout-noix de pécan-citron

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Sélection de fromages BIO

De la ferme de Nermoux et de la chèvrerie du Purdeau

 (Supplément de 9 €)

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Chocolat-miso-sésame

ou

Kiwi-pistache - poivre des Bolovens

ou

fromage blanc-petit-pois-vanille

 

Menu au fil des saisons 96 €, Accord mets et vins 144 €

Formule Découverte 76 € (1 entrée-1plat-1dessert), accord mets et vin 114 €

 

*Veuillez signaler vos allergies lors de votre commande afin de prévoir si nécessaire