Langues

EN

Menu au fil des saisons 88 €

Accord mets et vins 132 €

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Le bar

En quenelle

Coulis de crabes verts

Huile d’algues

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Foie gras-choux fleur

Le foie gras poêlé et en eau prise

Mousse de choux fleur-tonka

Truffe melanosporum

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La coquille st jacques de plongée

Grillée

Céleri, pommes, anis

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Le Bar Ikéjimé de Benjamin

Rouleau de pomme de terre étuvé aux algues

Bouillon de crevette grises, huile d’aneth

Ou

Veau de la ferme de la Goichonière

Le panais rôti, en purée à l’étouffé, en chips

Jus de veau, poivre sauvage de Madagascar

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Sélection de fromages de fermes locales

 (Supplément 9€)

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La meringue, marron, kumquat

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Les desserts de Maxime

 au choix dans la carte

 

* Commandez vos desserts en début de service

*Veuillez signaler vos allergies lors de votre commande afin de prévoir si nécessaire.

*Le poisson provenant des criées locales, il peut varier selon les arrivages.

 

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