Menu au fil des saisons 84 €

Accord mets et vins 128 €

 

Mise en bouche

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Araignée de mer

Truffe Melanosporum

Gelée de crabe vert, céleri

 

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crevettes rose de St Gilles

En ravioli, condiment citron-oignon

Bouillon de têtes

 

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La St Jacques

Fumées au sarment de vigne, puis grillées

  Cerfeuil tubéreux,
citron vert et arabica.

 

 

Canette label rouge de Challans

Rôti,

Coing, myrtilles

Jus au poivre Pamplemousse.

   

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Le Fromage

Chèvre affiné au poivre de Timut,
Terre d’olives noires, vinaigrette de tomate.

 (Supplément de 9 €)

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Desserts au choix dans la carte

(Le dessert est à choisir en début de repas)

 

*Veuillez signaler vos allergies lors de votre commande afin de prévoir si nécessaire.

*Le poisson provenant des criées locales, il peut varier selon les arrivages.

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