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Voici quelques commentaires et articles de presse qui vous permettront de vous faire une idée

Installé sur la corniche de Brétignolles, le restaurant de Jean-Marc Pérochon et son épouse figure parmi les meilleures tables de Vendée. C’est la passion de son métier qui l’a toujours guidé que ce soit lors de ses expériences outre atlantiques ou dans le Finistère puis sur ses terres natales vendéennes. Il met un point d’honneur à la fraîcheur et la qualité des produits, privilégiant une mise en valeur du produit, avec une touche d’originalité, sans le dénaturer. La vaste salle offre une vue dégagée sur l’océan. Dans une carte qui s’inspire des produits de saison, voici, à l’automne, quelques morceaux choisis de son savoir-faire dont chacun appréciera la belle présentation : langoustines rôties rémoulade tiède d’artichaut infusé de truffe de bourgogne, puis dos de bar de ligne poêlé sur peau, risotto crémeux aux cèpes, ou encore dos de biche rôti. Et en conclusion : millefeuille meringue et chocolat bio de Sao Tomé, cappuccino et sorbet de châtaignes. Les alizés du succès soufflent bel et bien sur cette table brétignollaise. L’hôtel propose des chambres classiques mais des projets de rénovation sont en cours.

Article paru dans Le Journal des Sables (cliquez sur l’image pour agrandir)

Article paru dans Ouest France le 8 novembre 2011 (cliquez sur l’image pour agrandir)

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article paru le 15 decembre 2011 ( cliquer sur l’image pour l’agrandir)