Vendredi 20 Avril, prochaine soirée autour d’un vigneron

Bonjour à tous,

 

Voici, que pour cette saison , nos soirées « autour d’un vigneron » arrivent à leur terme.

Pour cette dernière, nous avons choisi de vous faire découvrir un terroir moins connu , mais qui cache comme toujours

quelques vignerons à découvrir. Ce sera le cas , lors de ce diner, avec le château de Lacroux sur le terroir de Gaillac.

 

 

Menu « autour d’un vigneron »

 Le 20 avril à 20h00 précises

Château de Lacroux

Gaillac

www.chateaudelacroux.com

  85 € (vin compris)

 Où

128 € avec la chambre et le petit déjeuner

 (Par personne ttc) 

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Huitre, petit pois, lard fumé

Gaillac brut « méthode gaillacoise « 

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Araignée, pomme verte, curry

Pressée araignée rafraichie à la pomme

Sablé curry, gelée de pomme verte, zeste de citron vert

Sauce coco-curry

Vignes du Baronnet

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 St pierre, céleri boule, truffe

St pierre cuit au plat,

 Mille-feuille de cèleri

Bouillon de légume truffé

Cuvée Madeleine

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Agneau fermier de Vendée, légumes primeurs, ail des ours

Noisettes d’agneau, pesto d’ail des ours

Primeurs du jardin de Riez

Jus court     

Vigne de Maurival

              

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Le Citron

Crème Diplomate au citron,

Meringue rafraichie au citron vert

Sorbet Yaourt Basilic 

Vigne de Rey « Gaillac doux «