Dernière Soirée « autour d’un vigneron »

Menu « autour d’un vigneron »

  Soirée du  vendredi 21 avril 2017

A 20 h00 précise

 Découverte du domaine de L’ Horizon

Thomas Teibert et la Famille Christ 

Calce, Languedoc-Roussillon

   83 € (vin compris)

 Ou

125 € avec la chambre et le petit déjeuner

 (Par personne ttc)

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Bar, céleri

Esprit de l’horizon blanc

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Foie gras,  gingembre,  salsifis

Raviole de foie gras pochée

Salsifis cuisinés au jus, pousses d’épinard étuvées au citron

Bouillon de canard,  gingembre

Domaine de L’Horizon blanc

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St pierre, coquillages, l’artichaut

Le filet de St pierre poêlé, l’artichaut en barigoule, royale et en chips

Bouillon de coquillages, huile de coriandre

Tuile vinaigre

 Esprit de L’Horizon Rouge

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 Agneau fermier de Vendée, légumes primeurs, ail des ours

Noisettes d’agneau rôtis, Pesto d’ail des ours

Primeurs du jardin de Riez

Jus court     

                                                         Domaine de L’Horizon Rouge

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Fraises gariguette, basilic

La fraise en différentes structures

Rehaussée de basilic

Sablé Breton

 

Domaine de L’Horizon Rosé