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Les Viandes

 Pigeon, pomme de terre, épices douces

Filet de pigeon rôti, la cuisse en cromesquis

Pommes de terre, en espuma, rôti

Jus de pigeon infusé d’épices douces.

  42 €

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Quasi de veau, girolles, oignons blancs

Purée soubise d’oignons blancs

Ravioles de girolles, salade d’haricots vert au basilic

Jus tranché au beurre noisette  

   42 €

 

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* viande origine france