Les Poissons

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Homard, rhubarbe, poivre de Tasmanie

Médaillons cuit lentement dans un beurre de tête

Rhubarbe glacé d’un beurre de poivre de Tasmanie

Bouillon rhubarbe – céleri 

58 €

Lieu de ligne, Coco de Paimpol,

pied de veau, chorizo

Lieu poêlé sur peau, Pied de veau pané

Cèpe grillé,

Mijoté de coco au chorizo 

40 €

*Le poisson, provenant des criées locales, il peut varier selon les arrivages