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Les Poissons

 

St pierre, céleri boule, truffe

St pierre cuit au plat,

 Mille-feuille de cèleri

Bouillon de légume truffé

42 €

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Merlu, asperge, huître, cerfeuil

Vinaigrette d’ huître, asperge blanche grillée

                                  Bouillon de cerfeuil-yuzu                                  

  42 €

 

*Le poisson, provenant des criées locales, il peut varier selon les arrivages