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Les Poissons

 

Merlu de ligne, artichaut, algues marines

Gnocchi aux algues,

Artichaut en barigoules, grillés

Crème artichaut-beurre noisette

Bouillon iodé, huile d’aneth 

42 €

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Homard, nem végétale, bouillon Thaï

Homard cuit lentement dans un beurre de crustacé

Nem Pak Choi , arachides torréfiées

Mousse navet-coco, bouillon thaï

Huile de coriandre

58

 

*Le poisson, provenant des criées locales, il peut varier selon les arrivages