Les Desserts 15 €

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Sarrasin, orange amère, café

Tube de cacao, mousse de mascarpone

Coulis orange amère

Biscuit craquant et crumble au Sarrasin

Crème glacée expresso et parsemée de terre de cacao

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Fraises de chez  M. Perraudeau, basilic

La fraise en différentes structures

Rehaussée de basilic

Sablé Breton

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Framboises, chocolat blanc, menthe

La framboise en sorbet, en confit

Crémeux framboise enrobé de chocolat blanc

Gelée et fingers meringués aux arômes mentholés

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Chocolat kaoka, noisette, Thé Guan Ing impérial

Croustillant noisette

Crème chocolat noir et thé

Ganache praliné, tube de mousse au thé

Servi avec un thé glacé au citron

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Chèvre, pain, tomates

Dans un pain soufflé au sarasin

Mousse et glace au chèvre

Vinaigrette de tomate-xères

Mesclun de salade